"Utiliza las Tecnicas Basicas para Cocinar"

SALTEAR Cocer a fuego fuerte, rápidamente, utilizando alguna materia grasa en cantidad mínima en una sartén o cacerola destapada removiendo...

GRATINAR Este método consiste en formar una capa dorada debido a un fuerte calor en el horno o bajo la llama de una gratinadora, esto le da...

En este caso los alimentos se cuecen por la evaporación de sus propios líquidos. Por lo general el alimento se unta con aceite. Hoy en día s...

ESTOFADO  Un estofado es un proceso culinario de  cocción  de un a limento  (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipi...

AU BLEU Método, de origen francés, para cocer pescados, en especial de carne azul. Consiste someterlos a cocción, aún vivos o recién muer...

BAÑO MARIA Se llama  Baño María  a un  modo de cocción  indirecto que es muy útil para alimentos que se queman fácilmente ya que la tempera...

POCHAR - ESCALFAR   Es cocer ligeramente un alimento, introduciéndolo en un líquido a temperatura próxima a la ebullición. Suele utilizar...